당뇨 예방 음식 어떤게 있는지? (서울 50대 중반/여 당관리)

안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 신지영입니다.

가족력이 있으신 경우 미리 챙기시는 게 맞고, 지금부터 식단을 신경 쓰시는 방향은 정말 좋습니다.

당뇨 예방에 도움이 되면서 현실적으로 자주 챙기기 좋은 음식들을 정리해드릴 게요. 나물류는 시금치·콩나물·도라지무침처럼 기름기 적게 무친 것들이 매끼 부담 없이 곁들이기 좋구요. 두부, 계란(찜, 삶은계란), 잡곡(현미, 귀리), 버섯볶음, 브로콜리무침, 미역국도 꾸준히 해 먹기 좋은 메뉴들이예요.

여기에 식사 순서를 채소→단백질→탄수화물 순으로 바꾸시면 같은 식단에서도 혈당 상승 폭이 달라집니다.

그리고 당뇨 예방 측면에서 알아두시면 유용한 개념이 소화효소 억제 작용인데요. 우리가 탄수화물을 먹으면 체내에서 소화효소가 분비되고, 이 효소들이 탄수화물을 포도당으로 분해해 혈액으로 흘러들게 합니다.

이 분해 속도가 빠를수록 혈당이 단시간에 크게 오르는 구조인 만큼, 소화효소의 작용을 얼마나 조절하느냐가 혈당 관리의 핵심 포인트가 되는 것이구요. 이 원리를 기반으로 영양 관리 측면에서 많이 활용되는 방식이 말씀하신 글루코믹스 입니다.

글루코믹스는 소화효소 활동 자체를 저해하여 혈당 억제에 도움되는 원료들을 함께 구성해 섭취하는 방식을 뜻하는데요.

관련해 말씀하신 달맞이꽃종자추출물과 뽕나무잎추출물은 모두 폴리페놀을 다량 함유하고 있어 각각 1차·2차 소화효소 작용을 저해하는 기전을 가지고 있습니다. 이를 통해 탄수화물이 포도당으로 전환되는 양과 속도를 조절해 식후 급격한 혈당 상승을 억제하는데 도움될 수 있다는 것이 연구(식품과 개발 Vol.35 No.12 오리자유화연구소) 를 통해 보고되기도 했어요.

또 달맞이꽃종자추출물은 식약처에서 식후 혈당 상승 억제에 도움을 줄 수 있다는 기능성을 인정받은 원료이기도 하구요. 섭취 후 식후혈당 상승 곡선면적이 감소했다는 게 연구 Nippon Shokuhin Kagagu Kogaku Kaishi 50.10 (2003) 결과로 보고되었어요.

뽕나무잎추출물은 토요타마 건강식품 주식회사의 연구에 의하면 설탕(쇼당) 섭취로 인한 혈당 상승이 유의하게 억제되었다는 결과가 검증된 바 있어요.

지금 고려중이신 제품에 위의 원료들이 함께 들어있다고 하셨는데요. 소화효소 자체를 억제하는 기전을 가지고 있는 원료들이라 가족력도 있고 관리가 필요한 지금 상황에서 충분히 활용해볼 만한 선택이라고 봅니다.

추가적으로는 해당 제품이 식약처에서 기능성·안전성 검증을 받은 건강기능식품인지 여부도 함께 살펴보시길 권장드리구요.

이는 어디까지나 보조적인 수단인 만큼 말씀드린 식단 조절과 규칙적인 운동이 함께 뒷받침되어야 한다는 것도 기억해주세요. 또 글루코믹스 관련해서는 검색해보시면 원료의 구성 근거나 연구 내용을 정리한 자료들도 확인하실 수 있으니 참고해보시면 도움될 것으로 보입니다. 감사합니다.