췌장암에 좋은 음식 어떤걸 챙겨야 할까요? 전반적인 관리법도 (서울 60대 중반/여 췌장암에 좋은 음식)

안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 박혜진입니다.

췌장암 수술 후에는 소화효소 분비가 줄어들 수 있어 소화 부담이 적은 식단이 핵심입니다.

초기에는 미음·죽 위주로 시작하고 단백질은 흰살생선·달걀찜·두부처럼 소화가 잘 되는 형태로 소량씩 자주 드시는 게 좋아요. 고지방 식품·튀긴 음식·가공식품은 췌장에 부담을 주기 때문에 피하시는 게 맞고, 당분이 많은 음식도 혈당 관리 차원에서 제한하시는 게 좋습니다.

소화효소제를 처방받으신 경우라면 식사 때마다 빠짐없이 복용하시는 것도 중요하고요. 항산화 성분이 풍부한 브로콜리·당근·토마토 같은 채소는 잘 익혀서 드시는 것이 소화 면에서 유리합니다.

식단과 함께 암 재발 방지를 목적으로 염증 자체를 관리하는 것도 의미가 있는데요. 만성 염증이 췌장 세포에 반복적인 손상을 주면 변이 환경이 만들어지기 쉽기 때문입니다.

이에 관련 식품을 챙기는 것이 하나의 방법이 될 수 있는데, 여러 성분이 언급되고는 있지만 그 중에서도 항암·항염·항산화·면역력 등 다양한 분야에서 수천 건의 연구를 통해 검증된 것이 강황의 활성성분인 쿠르쿠민(커 큐민) 입니다.

이는 대표적인 장수국가인 인도의 전통 의학 '아유르베다'에서 수천 년 전부터 약재로 활용되었으며, 현재까지도 다수 연구를 통해 다양한 역할이 증명되어 전세계적으로도 주목받고 있고요.

관련 연구 [Clinical Cancer Research (2008)] 에서 췌장암 환자들을 대상으로 커 큐민을 2개월 동안 섭취하도록 한 결과 말초혈액단핵구(PBMC)에서 염증 사이토카인(NF-kB, COX-2) 등 발현이 감소되었다는 것이 증명되었습니다. 이들은 염증 반응을 유발하거나 염증 자극에 의해 발현되므로 관리가 된다는 것은 그만큼 몸 안 환경에 긍정적인 역할을 했다는 걸 뜻하죠.

다만 커 큐민(쿠르쿠민)은 흡수율이 굉장히 낮아요. 입자 크기가 크고 지용성 성질을 지니고 있어 몸 안에 들어와도 충분히 활용되지 못하고 배출되는 경우가 대부분입니다.

그래서 흡수율을 높인 구조로 섭취할 것을 권장하는데, 이때 가장 많이 언급되는 것이 미셀큐민 형태입니다. 미셀화 기술로 입자를 나노 크기로 줄이고 표면에 친수성 막을 둘러 체내 흡수율을 크게 끌어올린 것을 말해요.

실제로 커 큐민(쿠르쿠민) 대표 고흡수 원료들의 흡수율 비교 인체적용시험이 진행됐는데, 노바솔(미셀큐민)이 가장 큰 흡수율 개선을 보였고요. 해당 연구 [Schiborr et al., 2014, Molecular Nutrition & Food Research] 에서 미셀큐민은 AUC 기준 185배(18,500%), CMAX 기준 455배(45,500%) 흡수율이 높아졌다는 것이 검증된 바 있어요.

이렇듯 일반 강황과의 차이가 실제 데이터로 확인된 부분이라 의미가 있다고 보시면 됩니다.

또 미셀큐민에 오메가3와 피페린이 함께 구성된 제품도 보셨다고 하셨는데요. 여기서 오메가3는 항염 시너지를 더해주고, 피페린은 커 큐민(쿠르쿠민)의 생체이용률을 20배(2,000%) 추가로 높일 수 있습니다. 즉, 흡수율과 효율을 동시에 고려한 구성이라고 볼 수 있겠네요.

다만 이는 보조적 수단으로 활용하시고 평소 소화 부담이 적은 식단 관리를 기본으로 잘 잡으시면서 규칙적인 가벼운 활동과 충분한 수면 등 기본 관리도 함께 병행되어야 한다는 것도 기억해 주세요. 미셀큐민 관련해서는 검색해보시면 원료 구성 근거나 임상 연구 내용이 잘 정리된 자료들이 많으니 참고해보시면 이해에 도움될 것으로 사료됩니다.

장인어른 수술 잘 마치시고 빠르게 회복하시길 진심으로 바랍니다. 감사합니다.