혈당스파이크 원인? 어떻게 해야 예방할 수 있어요? (서울 30대 중반/여 혈당스파이크 원인)

안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 신지영입니다.

혈당스파이크 원인은 단순히 단 음식 때문만은 아닙니다.

흰쌀밥 빵 면류 같은 정제 탄수화물은 당도가 높지 않아도 소화 흡수 속도가 빨라서 혈당을 급격하게 올리는 주요 원인이 돼요. 식사 순서도 영향을 미치는데 탄수화물을 먼저 먹으면 혈당이 더 빠르게 오르는 구조입니다.

공복 상태에서 탄수화물 위주로 식사하거나 식사 간격이 불규칙한 것도 혈당스파이크를 유발하는 요인이 되구요. 이런 패턴이 반복되면 인슐린이 과도하게 분비되면서 혈당이 급격히 오르내리는 흐름이 이어지고 장기적으로 혈당 수치 관리에도 부담이 될 수 있어요.

이 때 관리에 있어 반드시 알아두셔야 할 게 소화효소 저해 작용입니다.

우리가 탄수화물을 섭취하면 소화효소가 분비되면서 이를 포도당으로 분해해 혈액으로 흡수시키는 과정이 이어지는데요. 이 흡수 속도가 빠를수록 식후 혈당이 급격하게 오르는 구조이죠.

결국 이 소화효소의 작용을 얼마나 잘 조절하느냐가 관건이 되는건데요. 참고로 소화효소 저해를 기반으로 혈당 억제에 도움되는 원료들을 조합해 섭취하는 방식이 언급하신 글루코믹스 개념입니다.

관련해 말씀하신 달맞이꽃종자추출물과 뽕나무잎추출물은 둘 다 혈당억제에 도움되는 폴리페놀을 다량 함유하고 있고 각각 1차·2차 소화효소 작용을 저해하는 기전을 가진 원료들인데요. 탄수화물이 포도당으로 전환되는 속도와 양을 조절해 식후 혈당이 급격히 오르는 걸 억제하는데 도움이 될 수 있다는 연구 보고가 있기도 합니다. [출처: 식품과 개발 Vol.35 No.12 오리자유화연구소]

또 달맞이꽃종자추출물은 식약처에서 식후 혈당 상승 억제에 도움을 줄 수 있다는 기능성을 공식 인정받은 원료로 섭취 후 식후혈당 상승 곡선면적이 감소했다는 인체적용시험 결과가 보고되어 있어요. [출처: Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi 50.10 (2003)]

뽕나무잎추출물도 토요타마 건강식품 주식회사 연구에서 섭취군의 설탕(쇼당) 섭취 후 혈당 상승이 유의하게 억제된 것으로 나타났죠. [출처: hondre et al. Nutr Metab (2021)]

지금 고려중이신게 두 원료가 함께 담긴 제품이라면 소화효소 저해 기반의 혈당 관리라는 측면에서 의미있는 선택이라고 볼 수 있어요. 또 해당 제품이 식약처로부터 기능성과 안전성 검증을 거친 건강기능식품인지 여부를 꼭 확인하시구요.

이는 어디까지나 보조 수단이기 때문에 식사 순서 조절이나 정제 탄수화물 줄이기 같은 식단 관리와 함께 병행하시는 게 중요합니다. 또 글루코믹스로 검색해보시면 원료별 연구 근거나 구성 정보를 더 자세히 찾아보실 수 있으니 참고해보세요.