당뇨 음식 뭘 챙겨야할까요? 글루코믹스도 같이 챙기라던데 이건 뭐예요? (서울 40대 중반/여 당뇨 음식)

안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 신지영입니다.

당뇨 식단 관리에서 매번 똑같은 메뉴로 지루함을 느끼시는 것 충분히 이해됩니다.

맛있게 드시면서도 혈당 관리를 할 수 있는 방법이 있어 몇 가지 소개해드릴 게요.

두부 스크램블에 시금치, 버섯을 넣고 통밀빵 1조각과 같이 드시는 방법도 있고요. 요거트에 견과류 넣어서 드시는 방법도 있습니다.

또 현미밥 반공기에 생선구이, 나물 2~3가지, 된장국 조합이나 콩국수에 오이채를 많이 넣어 드시는 것도 괜찮아요. 두부채소전골이나 닭가슴살 샐러드, 보리밥 반공기도 좋습니다. 간식으로는 견과류 한 줌, 방울토마토, 오이스틱 등이 있고 가끔 과일 소량 드셔도 됩니다.

그리고 혈당 관리에 있어 중요한 것은 소화효소 활동을 적절히 조절하는 것인데요. 우리가 음식을 섭취하면 1차, 2차에 걸쳐 소화효소가 분비되어 탄수화물을 당으로 분해합니다. 이 과정이 너무 활발하면 식후 혈당이 급격히 오르게 되죠.

말씀하신 글루코믹스는 이런 소화효소 활동 저해를 기반으로 혈당 억제에 도움되는 성분들을 함께 섭취하는 방식을 의미하는 건데요.

관련해 언급해주신 달맞이꽃종자추출물과 뽕나무잎추출물은 혈당 억제에 도움되는 폴리페놀을 다른 식물성 원료 대비 월등히 많이 함유하고 있어 각각 1차, 2차 소화효소 활성을 저해시켜 식후 급격한 혈당상승 억제에 도움을 줍니다. 실제로 이러한 소화효소 저해 기전이 연구 [식품과 개발 Vol.35 No.12 오리자유화연구소]를 통해 확인된 바 있죠.

그리고 달맞이꽃종자추출물은 식약처로부터 '혈당 억제에 도움될 수 있다'는 기능성을 인정받은 원료이기도 합니다. [Nippon Shokuhin Kagagu Kogaku Kaishi 50.10 (2003)] 연구에서는 당뇨 및 당뇨경계상태 성인을 대상으로 달맞이꽃종자추출물과 쌀밥을 함께 섭취한 결과, 혈당 상승 곡선 면적이 유의적으로 감소했다는 결과가 나타났고요.

뽕나무잎추출물의 경우 [hondre et al. Nutr Metab (2021)] 연구에 의하면 섭취 후 대조군 대비 더 낮은 혈당과 인슐린 수치가 확인되었다고 보고되었습니다.

지금 고려중인 제품에 달맞이꽃종자추출물과 뽕나무잎추출물이 포함되어 있다고 하셨는데, 이는 소화효소 활동 저해를 기반으로 원료를 구성한 것으로 해석할 수 있습니다. 관리가 필요한 지금 상황에서 주목해볼 만한 부분으로 충분히 고려해볼 만한 선택지로 보이고요.

추가로 해당 제품이 식약처로부터 기능성과 안전성 검증을 거친 건강기능식품인지 여부도 함께 살펴보시기 바랍니다.

더불어 이는 보조적 수단이므로 기본적인 당뇨 음식 관리와 운동을 함께 병행하시구요. 글루코믹스 관련해선 검색해보시면 원료 구성 근거나 연구 내용이 정리된 자료들도 있으니 참고하시면 도움될 것 같습니다.