당뇨 두유 마셔도 되나요? 관리에 글루코믹스가 좋다는데 이게 왜 좋나요? (서울 50대 중반/여 당뇨 두유)

안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 신지영입니다.

두유 자체는 혈당 관리 중에도 적절히 활용할 수 있는 식품이예요.

두유는 혈당지수(GI)가 낮은 편에 속하고 단백질과 식이섬유가 함유되어 있어 혈당을 급격하게 올리지 않는다는 점에서 상대적으로 괜찮은 선택이에요. 다만 시중에 판매되는 두유 제품 중에는 설탕이나 당류가 추가된 제품들이 많기 때문에 성분표에서 당 함량을 반드시 확인하시는 게 중요합니다.

무가당 두유를 고르시는 게 혈당 관리 측면에서 훨씬 유리하구요. 아침에 공복으로 드신다면 단백질 공급원으로도 무리 없이 활용하실 수 있어요.

그리고 혈당 관리에 있어 알아두시면 도움되는 개념이 소화효소 저해 작용인데요.

우리가 탄수화물을 섭취하면 소화효소가 분비되면서 이를 포도당으로 분해해 혈액으로 흡수시키는 과정이 이어집니다. 이 흡수 속도가 빠를수록 식후 혈당이 급격하게 오르는 구조이죠.

결국 이 소화효소의 작용을 얼마나 잘 조절하느냐가 혈당 관리의 관건이라고 보시면 되고요. 이에 영양 관리 측면에서 많이 활용되는 개념이 말씀하신 글루코믹스 입니다.

글루코믹스는 소화효소 저해를 기반으로 혈당 억제에 도움되는 원료들을 조합해 섭취하는 방식을 뜻하는데요.

관련해 말씀하신 달맞이꽃종자추출물과 뽕나무잎추출물은 둘 다 혈당억제에 도움되는 폴리페놀을 다량 함유하고 있고 각각 1차·2차 소화효소 작용을 저해하는 기전을 가진 원료들입니다. 탄수화물이 포도당으로 전환되는 속도와 양을 조절해 식후 혈당이 급격히 오르는 걸 억제하는데 도움이 될 수 있다는 연구 보고가 있구요.

*참고: 식품과 개발 Vol.35 No.12 오리자유화연구소

달맞이꽃종자추출물은 식약처에서 식후 혈당 상승 억제에 도움을 줄 수 있다는 기능성을 공식 인정받은 원료이기도 해요. 실제로 섭취 후 식후혈당 상승 곡선면적이 감소했다는 연구 결과가 보고되었고요.

*참고: Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi 50.10 (2003)

뽕나무잎추출물도 연구에서 섭취 이후 대조군 대비 혈당과 인슐린 수치가 더 낮게 확인되었다는 결과가 나타났죠.

*참고: hondre et al. Nutr Metab (2021)

지금 고려중이신 제품에 위의 두 원료가 함께 포함되어 있다고 말씀주셨는데요. 앞서 설명드린 것과 같이 소화효소 저해 기반의 혈당 관리라는 측면에서 의미있는 선택이라고 볼 수 있어요.

추가적으로는 해당 제품이 식약처로부터 기능성과 안전성 검증을 거친 건강기능식품인지 여부를 꼭 확인하시기 바랍니다.

더불어 영양 관리는 어디까지나 보조 수단인 만큼 무가당 두유 선택처럼 일상 식단에서의 작은 조절과 꾸준한 생활습관 관리를 함께 병행하시는 게 중요하다는 것을 기억하시고요. 글루코믹스 관련해선 검색해보시면 원료의 구성 근거나 연구 내용이 쉽게 정리된 자료들도 있으니 참고하시면 도움될 것으로 보입니다.