암환자 음식 어떤걸 준비하는게 좋을까요? (서울 50대 중반/여 암환자 음식)

안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 박혜진입니다.

암수술 후에는 소화가 잘되면서도 영양가 높은 음식으로 단계적으로 식사량을 늘려가는 것이 중요합니다. 수술로 인한 체력 소모와 면역력 저하를 회복하는 시기이기 때문에 균형 잡힌 영양 공급이 필요해요.

초기에는 미음이나 죽 형태로 시작해서 점차 연식으로 넘어가시는게 좋은데요. 단백질 보충을 위해 두부찜, 계란찜, 생선살 우린 국물 등을 준비해주시고 비타민과 무기질을 위해 당근, 호박, 브로콜리 등을 부드럽게 끓여서 드시게 하세요.

자극적이거나 기름진 음식은 피하시고 소량씩 자주 드실 수 있도록 도와드리는 게 중요합니다.

또 수술 후에는 염증 관리와 면역력 회복이 특히 중요한데요. 수술 과정에서 생기는 염증반응과 면역력 저하가 전체적인 회복 속도에 영향을 줄 수 있거든요. 이에 도움되는 식품을 함께 챙기는 것도 의미가 있습니다.

관련해서 여러 성분들이 언급되고 있지만 그 중에서도 수천 건의 누적 연구로 항암, 항염, 면역력, 항산화 등 다양한 분야에서 검증된 것이 강황의 폴리페놀인 쿠르쿠민(커 큐민) 인데요.

인도 전통의학 '아유르베다'에서 수천 년 전부터 약재로 활용되어 온 성분으로 현재 전 세계적으로 주목받고 있기도 합니다.

실제로 연구 Nutrients. 2019에서 커 큐민은 성장인자, 효소, 전사인자, 키나제, 염증성 사이토카인, 세포자살촉진, 항세포사멸 단백질 조절 등에 관여하여 다양한 암 치료에 효과가 있다는 결과가 발표되었습니다.

다만 쿠르쿠민(커 큐민)은 흡수율이 아주 낮다는 한계가 있어요. 지용성 성질과 큰 입자 크기로 인해 위장관에서 빠르게 대사되고 배출되기 때문인데요. 그래서 흡수율을 높인 형태로 섭취하는 것이 권장됩니다.

이에 대표적으로 활용되는 것이 미셀큐민인데요. 미셀화 기술로 입자를 나노 크기로 줄이고 표면에 친수성 막을 둘러 체내 흡수율을 크게 향상시킨 형태를 말합니다.

실제로 미셀큐민은 기존 커 큐민 대비 AUC 기준 185배(18500%), CMAX 기준 455배(45500%) 흡수율 증가했다는 사실이 SCI급 학술지에 등재되기도 했고요. 기술 제조특허 증명되기도 했습니다. (Molecular nutrition & food research 58.3 (2014))

이런 부분이 일반 강황과 차이를 낸다고 보시면 됩니다.

그리고 미셀큐민에 오메가3, 피페린이 함께 구성된 제품에 대해서도 문의주셨는데요. 오메가3는 항염 관련해서 시너지를 낼 수 있고 피페린은 쿠르쿠민(커 큐민)의 생체이용률을 2,000%(20배) 향상시키는 역할을 기대할 수 있어요. 즉, 흡수율과 효율성을 모두 고려한 구성이라고 볼 수 있겠네요.

다만 이는 보조적 수단이므로 무엇보다 의료진 지시에 따른 기본 식단 관리와 충분한 휴식을 병행하시는 것이 가장 중요해요. 또 미셀큐민 관련해서는 검색해보시면 원료 구성이나 연구 내용들이 상세히 정리된 자료들도 있으니 참고하시면 도움될 것으로 보입니다.