위암 수술 후 식사 관리 어떻게 해야할까요? (서울 60대 중반/여 위암 수술 후 식사)

안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 박혜진입니다.

위암 수술 후 식사는 소화 기능이 달라지기 때문에 단계적으로 관리하는 것이 중요합니다.

위 절제로 인해 한 번에 많은 양을 소화하기 어려워지므로 하루 6~8회 소량씩 자주 드시고 초기에는 미음이나 죽 형태로 시작해서 점차 연식→일반식으로 늘려가시는 것이 좋습니다. 단백질 보충을 위해 두부, 계란찜 등 부드러운 형태로 준비해드리고 자극적이고 기름진 음식은 피하셔야 해요.

그리고 수술 후에는 염증 및 면역 관리 역시 중요합니다. 수술 과정에서 생기는 염증반응과 면역력 저하가 회복 과정에 영향을 줄 수 있기 때문인데요. 이에 도움되는 식품을 섭취하는 것도 좋은 방법이에요.

이에 관련 성분들이 여럿 언급되고는 있지만 그 중에서도 수천 건의 누적 연구로 항암, 항산화, 항염, 면역력 등 다양한 분야에서 검증된 것이 강황의 폴리페놀인 커 큐민(쿠르쿠민) 입니다.

이는 인도 전통의학 '아유르베다'에서 수천 년 전부터 약재로 활용되어 온 성분으로 현재 전 세계적으로 주목받고 있는데요.

실제로 커 큐민은 성장인자, 효소, 전사인자, 키나제, 염증성 사이토카인, 세포자살촉진, 항세포사멸 단백질 조절 등에 관여하여 위암을 비롯한 다양한 암 치료에 효과가 있다는 연구결과가 발표되기도 했죠. (Nutrients. 2019)

다만 쿠르쿠민(커 큐민)은 흡수율이 매우 낮습니다. 지용성 성질을 가지고 있는데다 입자 크기가 커서 위장관에서 빠르게 대사되고 배출되기 때문인데요. 그래서 흡수율을 높인 형태로 드시는 것이 권장되고 있어요. 이는 미셀화 기술로 입자를 나노 크기로 줄이고 표면에 친수성 막을 둘러 체내 흡수율을 크게 끌어올린 형태를 말합니다.

실제로 관련 연구에 의하면 미셀큐민은 기존 대비 AUC 기준 185배(18500%), CMAX 기준 455배(45500%) 흡수율이 증가했다는 결과가 보고되기도 했고요. (Molecular nutrition & food research 58.3 (2014))

이런 부분이 일반 강황과 차이를 낸다고 볼 수 있습니다.

그리고 미셀큐민에 오메가3, 피페린이 함께 구성된 제품에 대해서도 문의주셨는데요. 참고로 오메가3는 항염 관련해 시너지를 낼 수 있고 피페린은 쿠르쿠민(커 큐민)의 생체이용율을 2,000%(20배) 향상시키는 역할을 합니다. 즉, 흡수율과 효율을 높인 구성이라고 볼 수 있겠네요.

아무리 좋은 성분이라도 몸 안에 흡수 및 이용이 제대로 이루어지지 않으면 소용이 없기 때문에 이런 부분을 고려해 선택하는 게 현명한 접근이라고 할 수 있고요.

다만 이는 보조적 수단이므로 전적으로 의존하지 마시고 의료진 지시에 따른 기본 관리를 병행하시는 것이 중요하다는 걸 기억해주세요. 그리고 미셀큐민 관련해서는 검색해보시면 원료의 구성 근거나 연구 자료가 잘 정리된 글들도 있으니 참고하시면 도움될 것으로 보입니다. 감사합니다.