위암수술후 식단 어떻게 구성해야 할까요? (서울 60대 중반/남 위암수술후 식단)

안녕하세요, 닥톡-네이버 지식iN 상담영양사 박혜진입니다.

위암 수술 후 식단은 단계적으로 진행하시는 게 핵심입니다. 퇴원 초기 1~2주는 미음·죽 위주로 소량씩 하루 6~8회 나눠 드시는 것을 기본으로 잡으세요.

이후 상태가 나아지면 부드러운 일반식으로 서서히 넘어가시면 됩니다. 단백질은 회복의 핵심이라 달걀찜·두부·흰살생선·닭가슴살을 꾸준히 챙겨주시고 식사 중 국물이나 물은 줄이시는게 덤핑증후군 예방에 좋아요. 그리고 고지방·자극적인 음식·단순당이 많은 음식은 당분간 피하시고, 식후 바로 눕지 않도록 하는 것도 중요합니다.

그리고 수술 후 회복 과정에서 염증 관리와 면역력을 함께 챙겨주시는 것도 의미있는 접근인데요. 수술 이후 면역 체계가 회복 모드로 전환되면서 염증 반응이 활발해질 수 있고 면역 환경이 뒷받침되어야 회복 속도도 더 빠르게 유지될 수 있기 때문이예요.

이에 관련 식품을 챙기는 것이 하나의 방법이 될 수 있는데, 여러가지가 언급되고는 있지만 그 중에서도 항암·항염·항산화·면역력 등 다양한 분야에서 수천 건의 연구를 통해 검증된 것이 강황의 활성 성분인 쿠르쿠민(커 큐민) 입니다.

American Botanical Council(ABC) 발표에 의하면 강황(커 큐민)이 영양제 시장이 활발한 미국에서 식물성 자연영양제 분야 내 3년 연속 판매량이 가장 높을 정도로 주목받고 있고요.

관련 연구 Nutrients(2019) 에 의하면 커 큐민이 위암을 포함한 다양한 암에 있어 암세포자살촉진, 항세포사멸 단백질 조절, 성장인자, 전사인자, 염증성 사이토카인 등에 관여해 치료에 효과를 나타냈다는 사실이 검증되기도 했습니다.

다만 커 큐민(쿠르쿠민)은 입자크기가 큰 데다가 지용성이라 물에 잘 녹지 않아 체내 흡수율이 매우 낮습니다. 그래서 흡수율을 높인 구조로 섭취할 것을 권장하는데요.

관련해 가장 많이 활용되는 것이 미셀큐민 형태입니다. 이는 미셀화 기술로 입자를 나노 크기로 줄이고 표면에 친수성 막을 둘러 체내 흡수율을 크게 끌어올린 것을 말하죠.

실제 연구 Schiborr et al., 2014에서 커 큐민(쿠르쿠민) 대표 고흡수 원료들의 흡수율 비교 인체적용시험이 진행됐는데, 노바솔(미셀큐민)이 가장 큰 흡수율 개선을 보였고요. AUC 기준 185배(18,500%), CMAX 기준 455배(45,500%) 흡수율이 높아졌다는 것이 검증되었죠. 이런 흡수율 차이가 실제 체감으로 이어질 수 있습니다.

또 현재 고려 중이신 제품에 미셀큐민과 함께 오메가3와 피페린이 함께 구성되어 있다고 하셨는데요. 오메가3는 항염 관련해 시너지를 줄 수 있고 피페린은 쿠르쿠민(커 큐민)의 생체이용율을 약 2,000%(20배) 높이는 역할을 할 수 있어요. 즉, 흡수율과 효율 모두 끌어올린 조합이라고 보시면 됩니다.

다만 이는 보조적 수단이므로 의료진이 지시한 회복 식단, 규칙적인 활동 등 기본 관리를 함께 병행하시는 것이 가장 중요하고요. 미셀큐민 관련해서는 검색해보시면 원료 구성 근거나 임상 연구 내용이 잘 정리된 자료들이 많으니 참고해보시면 이해에 도움이 될 거예요. 남편분 빠르게 회복하시길 진심으로 바랍니다.